le vignoble

Situé à Bormes les Mimosas, Château Malherbe, ancienne ferme du Fort de Brégançon, s'enracine dans l'histoire de cette place forte, aujourd'hui résidence des présidents de la république française. Entre collines et bord de mer, le vignoble couvre 20 hectares de parcelles bénéficiant d'un ensoleillement idéal et de fortes amplitudes thermiques entre la nuit et le jour. Les vignes sont plantées sur un sol rare constitué de mica-schistes bleus émaillés de filons granitiques associés à de l'argile. Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Rolle et Sémillon sont menés en culture raisonnée excluant l'usage de produit chimique. Les crus sont élevés sur lies fines en cuves pour les Blancs et les Rosés, en foudre dans une cave souterraine pour les Rouges.