Cuvée Malherbe
BLANC
(ROLLE, SÉMILLON)
Macération pelliculaire, élevé sur lies fines
Personnalité : ampleur et complexité. Etonnante faculté de vieillissement.
Accords : joues de lotte, carré de veau, volaille de Bresse, fromages de chèvre frais...
Tirage limité en magnum
ROSÉ
(MAJORITÉ GRENACHE)
Pressurage après courte macération
Personnalité : finesse et élégance pour ce rosé de gastronomie.
Accords : rougets grillés, langoustines, côtes d'agneau ou encore soupe au pistou...
Tirage limité en magnum
ROUGE
(MOURVEDRE, SYRAH, GRENACHE)
Longue fermentation avec pigeage, élevé en foudre de chêne (env. 18 mois)
Personnalité : équilibre parfait entre les 3 cépages. Arômes de violette, de réglisse. Tanins puissants et soyeux.
Accords : côte de boeuf, petits farcis, pot au feu, daube...
Tirage limité en magnum