Château Malherbe
Elles sont exclusivement manuelles, le tri est méticuleux. Les crus sont élevés sur lies fines en cuve pour Blancs et Rosés et en foudre dans la cave souterraine pour les Rouges.
La cuvée "Malherbe" est disponible en Blanc, Rosé et Rouge avec d'autres assemblages (voir fiche technique des crus). Elle symbolise Harmonie, maturité… moments privilégiés !
Le Sémillon se plaît à la Malherbe. Associé au Rolle, ce blanc – tout à fait atypique des classiques blancs provençaux – apporte ampleur et complexité. Sa faculté de vieillissement étonne. Il s’accorde parfaitement avec des joues de lotte, des viandes blanches telles que les côtes de veau ou la volaille de Bresse ainsi qu’avec un fromage de chèvre frais, nature ou en marinade. Tirage limité en Magnum.
Un rosé de gastronomie qui se démarque par sa finesse et son élégance ! Ce vin possède une forte personnalité et démontre que le rosé peut également être un grand vin. Il s’accorde à merveille avec des rougets grillés, des langoustines, des côtes d’agneau mais également une soupe au pistou. Tirage limité en Magnum.
Le Mourvèdre marque son territoire à la Malherbe. Associé à parts égales au Grenache et à la Syrah, ils forment à eux trois le secret d’une réussite insolente. Les arômes de violette et de réglisse – avec des tannins puissants et soyeux – renforcent son élégance. Il s’accorde aussi bien avec une côte de bœuf qu’avec des petits farcis, un pot au feu ou une daube provençale. Tirage limité en Magnum.
La majorité de Rolle dans ce vin apportera gourmandise et friand ; les arômes de fruits exotiques tels que le fruit de la passion renforceront ce sentiment de fraîcheur. Il s’accorde très bien avec des pagres ou pageots grillés au fenouil, une soupe de poissons ou un tartare de loup. Existe en 50 cl
De couleur pastel, il surprendra par sa fraîcheur et sa vivacité associée à des arômes de fruits tels que la mangue ou la pêche. Il s’accorde parfaitement avec du saumon poêlé ou fumé, des spaghetti alle Vongole… Un thon grillé à l’huile d’olive ou une anchoïade. Existe en 50 cl
Les cépages méditerranéens tels que la Syrah et le Grenache se marient à merveille avec la petite parcelle de Cabernet Sauvignon. En nez, c’est une explosion d’arômes de fruits rouges bien mûrs, en bouche, les tanins sont fondus et harmonieux. Il s’accorde parfaitement avec un magret de canard rosé, un foie de veau, des rognons de veau. Existe en 50 cl
Tél : 04 94 64 80 11 - Fax : 04 94 71 84 46 - Mail : chateau-malherbe@wanadoo.fr
