Malherbe,
des vins de coteaux

Accrochées aux coteaux du Cap Bénat, nos vignes s’expriment sur un sol brun argilo-schisteux. Le climat et la nature du sol permettent de récolter des baies concentrées qui donneront des vins tanniques, amples et complexes, parfaits pour une consommation gastronomique. Les caractéristiques uniques du terroir Malherbe et plus particulièrement la présence du schiste apportera de la minéralité et un très bel équilibre aromatique à cette cuvée disponible en rouges, blancs et rosés.

AOC Cotes de provence Malherbe blanc 2014

Malherbe Blanc 2015

  • Cépages : Sémillon, Rolle.
  • Sol : mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés (sur les contreforts du cap Bénat).
  • Vendange : à partir du 16 septembre 2015.
  • Vinification : macération en monocépages à basse température. Élevage sur lies fines sous bois. Assemblage après élevage.
Nez mûr et fin, assez aromatique, fruits secs.
Sec, ample et gras, épices, presque poivré, discrètement corsé, long et harmonieux. Température de service 10 à 12°C.
Crustacés, poissons meunière ou crémés, rougets grillés, feuilletés, viandes blanches en sauce, poularde demi-deuil.
Malherbe Grand Blanc 2013

Malherbe Grand Blanc 2013

  • Cépages : Rolle, Sémillon.
  • Sol : mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés (sur les contreforts du cap Bénat).
  • Vendanges : à partir du 16 septembre 2013.
Une belle robe dorée avec des reflets brillants, un arôme de brioche au premier nez, suivi de fleur de jasmin et de sureau. Bouche ronde et ample avec des notes exotiques et épicées, légèrement beurrée, mais avec une belle fraîcheur en finale. Température de service : 10 à 12°C.
Chapon de bresse à la crème et aux morilles, foie gras poêlé, poissons crus, Gorgonzola, Bleu de Gex, Gratin de bananes au rhum…
Malherbe rouge 2012

Malherbe Rouge 2014

  • Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre.
  • Sol : mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés (sur les contreforts du cap Bénat).
  • Vendanges : à partir du 18 septembre 2014.
  • Vinification : vinification en monocépage. Macération à basse température, suivie d’une longue cuvaison sous bois. Assemblage après élevage.
Ce 2014 s’est paré d’une robe brillante, de couleur rubis.
Il nous offre un nez intense d’épices, de cerises Burlat et de mûres. Son attaque est puissante et charmeuse.
Arômes en bouche : des jolies notes d’épices, de garrigues comme le romarin puis une autre note plus lointaine de caramel pour finir sur une note plus fraîche et plus discrète de menthe. Température de service 17 à 18°C.
Brochettes d’agneau à la Provencale, un poulet à la sauge ou des cannellonis.
Malherbe rosé 2016

Malherbe Rosé

2016

  • Cépages: Grenache, Rolle.
  • Sol : mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés (sur les contreforts du cap Bénat).
  • Vendange : à partir du 23 Septembre 2016
  • Vinification : rosé de saignée avec une longue macération à froid (24 à 36 heures).
    Élevage de 4 mois sur lies fines.
Une robe brillante et saumonée. Une expression en nez discrète et très élégante de panier de fruits rouges frais, gingembre et menthe. Une bouche séduisante et gourmande avec des arômes de framboise fraîches, de fraise, des fragrances de poivre blanc, de curry, de zest d’orange confite… Toutes ces expressions finissent sur une belle longueur. Température de service : 14 à 15°C.
Salade de quinoa à l’orientale, fondue de lotte au curcuma et à la coriandre, riz au lait aux agrumes et sésame noir.