Pointe du Diable, des vins de bord de mer

En front de mer, le terroir Pointe du Diable intègre de multiples parcelles sous forte influence maritime, présentant un sol sablonneux constitué d’alluvions anciennes parsemé d’éclats de quartz. La cuvée Pointe du Diable donnera naissance à des vins iodés qui accompagneront parfaitement les coquillages et poissons grillés. La typicité de ce terroir est à l’origine de vins rouges, blancs et rosés vifs et tendus avec un très bel équilibre entre le fruit et l’acidité qui leur apportent ainsi toute leur fraîcheur.

Pointe du Diable blanc 2015

Pointe du Diable Blanc 2015

  • Cépage : 80% Rolle, 20% Semillon.
  • Sol : sablonneux constitué d’alluvions anciennes parsemé d’éclats de quartz.
  • Vendange : à partir du 16 septembre 2015.
  • Vinification : macération à basse température. Élevage de 3 mois sur lies fines.
Nez très aromatique, fin, frais, pamplemousse, agrumes mûrs, belle fraîcheur vive, finale nette, presque iodée, gourmande et longue. Température de service : 7 à 10°C.
Apéritif, fruits de mer, asperges, poissons grillés, fromages de chèvre.

Pointe du Diable Rosé 2016

  • Cépage : 60% Grenache, 40% Cinsault.
  • Sol : sablonneux constitué d’alluvions anciennes parsemé d’éclats de quartz.
  • Vendange : à partir du 14 septembre 2016.
  • Vinification : rosé de saignée. Macération à basse température (24 heures).
    Élevage sur lies fines (3 mois).
Robe saumonée claire.
Nez sur des notes de fruits blancs, d’eucalyptus, et de fleur de sel. Attaque franche. Sur la longueur des fragrances de litchi, de citrus confit, de pomelos…
Température de service : 14 à 15°C.
Crevettes au curry, une cassolette de calamars aux cinq épices, un saumon confit au fromage frais ou tout un repas Veggie.
Pointe du Diable rouge 2013

Pointe du Diable Rouge 2013

  • Cépage : Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon
  • Sol : sablonneux constitué d’alluvions anciennes parsemé d’éclats de quartz.
  • Vendange : à partir du 24 septembre 2013.
  • Vinification : macération à basse température. Longue cuvaison (4 semaines). Élevage à 40% en fût de chêne..
Très aromatique, frais, fin et complexe, violette, épices, réglisse et petits fruits noirs. Attaque fruitée et savoureuse, tannins présents, notes iodées, finale fraiche et minérale. Température de service : 16 à 18°C
Mixed grill, bavette à l’échalote, côte de boeuf grillée, daube provençale, fromages secs.