Température : 16°

Robe pourpre soyeux aux reflets rubis tendre, intense et brillante. Nez floral (violette), révélant à l’aération, des parfums de petits fruits noirs (mûre, myrtille) réhaussés de touches de torréfaction et de senteurs vanillés, dues au boisé. Bouche suave, riche et puissante marquée par des saveurs empyreumatiques (cacao amer, café grillé) et des notes épicées (clou de girofle, cumin), dotée  de tanins d’une grande finesse. Finale longue et ample.
Syrah (60 %)  et grenache (40 %) composent ce grand vin de longue garde.
> Maturité : 2009
> A boire avant : 2012
> Ouvrir : 1 h avant
> Servir : en carafe à 16°
> Suggestion d’harmonie gourmande : des auguillettes de canard sauvage

[ 17/20 ]

Mode d’emploi : blanc et rouge ont besoin d’air, A CARAFER impérativement.

POINTE DU DIABLE

> POINTE DU DIABLE Rouge*
   (Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon)
Longue fermentation avec pigeage, élevé en foudre de chêne
• Personnalité : explosion d’arômes de fruits rouges bien mûrs au nez. Tanins fondus et harmonieux en bouche.
• Accords : magret de canard rosé, foie de veau grillé, rognons de veau…

*Existe en 50 cl