Malherbe,
des vins de coteaux

Accrochées aux coteaux du Cap Bénat, nos vignes s’expriment sur un sol brun argilo-schisteux. Le climat et la nature du sol permettent de récolter des baies concentrées qui donneront des vins tanniques, amples et complexes, parfaits pour une consommation gastronomique. Les caractéristiques uniques du terroir Malherbe et plus particulièrement la présence du schiste apportera de la minéralité et un très bel équilibre aromatique à cette cuvée disponible en rouges, blancs et rosés.

Malherbe Blanc 2016

Malherbe Blanc 2016

  • Cépages : Sémillon, Rolle.
  • Sol : mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés (sur les contreforts du cap Bénat).
  • Vendange : à partir du 15 septembre 2016.
  • Vinification : macération en monocépages à basse température. Élevage sur lies fines sous bois. Assemblage après élevage.
Robe jaune pâle scintillante. Nez élégant et complexe sur des arômes de coing, d’abricot, de verveine fraîche avec une finale de citron jaune. Bouche enveloppante avec une belle acidité et des notes minérales et fruitées comme l’orange sanguine, l’ananas et le citron confit. Température de service 14 à 15°C.
Carpaccio de coquilles saint-Jacques, truite fumée, tartare d’huîtres, sushis et sashimis, daurade en croûte de sel, lotte à la crème ou loup rôti au fenouil.
Malherbe Grand Blanc 2014

Malherbe Grand Blanc 2014

  • Cépages : Rolle, Sémillon.
  • Sol : mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés (sur les contreforts du cap Bénat).
  • Vendanges : à partir du 18 septembre 2014.
Robe jaune soleil. Nez complexe en forme de ruban aromatique sur des arômes de coing, de miel, d’orange confite, d’ananas mûr. Finale sur le curry. Bouche ample, généreuse et fraîche avec des notes complexes miellées de fruits : pêche jaune ; d’épices douces : vanille, amandes, noisettes fraîches ; de fleurs : genêt, tilleul. Température de service : 15 à 16°C.
Foie gras mi-cuit, fonts d’artichauts au foie gras, tagliatelles aux truffes…
Malherbe rouge 2014

Malherbe Rouge 2014

  • Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre.
  • Sol : mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés (sur les contreforts du cap Bénat).
  • Vendanges : à partir du 12 septembre 2014.
  • Vinification : vinification en monocépage. Macération à basse température, suivie d’une longue cuvaison sous bois. Assemblage après élevage.
Robe rouge rubis et brillante. Nez fin sur des notes de fruits rouges cuits comme la mûre, puis des notes d’épices douces comme la cannelle, le café, le cuir, le tabac blond. Bouche sur des fragrances de confiture de mûres, d’épices douces, de vanille, de garrigue, de terre chauffée par le soleil. Température de service 17 à 18°C.
Daube de bœuf, couscous royal, tajine d’agneau, pigeon aux épices ou côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence.
malherbe rosé 2017

Malherbe Rosé

2017

  • Cépages: Grenache, Rolle.
  • Sol : mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés (sur les contreforts du cap Bénat).
  • Vendange : à partir du 1er Septembre 2017
  • Vinification : rosé de saignée avec une longue macération à froid (24 à 36 heures).
    Élevage de 4 mois sur lies fines.
Belle robe rose saumonée. Nez discret de pivoine, avec une belle vivacité en bouche. Attaque franche et souple. L’acidité et la tension révélées en final. Une belle complexité autour de fragrances de litchi, de mangue, de rose et de framboise. Longueur épicée, de poivre, de cardamome et une pointe de réglisse. Température de service : 14°C.
Poulet au curry et coco, pâtes aux poivrons et chèvre épicé, houmous libanais, bricks de légumes aux épices, cailles en cocottes façon tajine.