Pointe du Diable, des vins de bord de mer

En front de mer, le terroir Pointe du Diable intègre de multiples parcelles sous forte influence maritime, présentant un sol sablonneux constitué d’alluvions anciennes parsemé d’éclats de quartz. La cuvée Pointe du Diable donnera naissance à des vins iodés qui accompagneront parfaitement les coquillages et poissons grillés. La typicité de ce terroir est à l’origine de vins rouges et rosés vifs et tendus avec un très bel équilibre entre le fruit et l’acidité qui leur apportent ainsi toute leur fraîcheur.

Pointe du Diable rosé 2017

Pointe du Diable Rosé 2017

  • Cépage : 60% Grenache, 40% Cinsault.
  • Sol : sablonneux constitué d’alluvions anciennes parsemé d’éclats de quartz.
  • Vendange : à partir du 6 septembre 2017.
  • Vinification : rosé de saignée. Macération à basse température (24 heures).
    Élevage sur lies fines (3 mois).
Belle robe rose saumonée. Nez discret sur des fragrances florales, d’iris et de poivre blanc, avec une légère pointe iodée. Attaque franche. Belle fraîcheur en bouche. Des nuances de cédrat, d’ananas avec en final des notes douces de cerise et d’épices. Longueur dynamique aux fragrances acidulées et poivrées. Température de service : 14°C.
Poulpes à la provençale, aubergines à la parmesane, spaghettis à la poutargue ou comme apéritif à l’ombre des platanes.

Pointe du Diable Rouge 2014

  • Cépage : Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon
  • Sol : sablonneux constitué d’alluvions anciennes parsemé d’éclats de quartz.
  • Vendange : à partir du 9 septembre 2014.
  • Vinification : macération à basse température. Longue cuvaison (4 semaines). Élevage à 40% en fût de chêne.
Robe rouge tendre. Nez sur des notes d’épices (poivre blanc et baies de genièvre) avec des arômes de petits fruits rouges mûrs, de résine de pin, de poivron vert grillé et une note d’eucalyptus. Bouche tendre et élégante. Une belle longueur sur des notes de myrtille et de cassis. Une finale épicée et fraîche (pain d’épice et anis étoilé). Température de service : 16 à 18°C
Rôti de porc au thym, ou jambon braisé.