174,00 € TTC
Robe jaune pâle scintillante. Nez élégant et complexe sur des arômes, de coing, d’abricot, de verveine fraîche avec une finale de citron jaune. Bouche enveloppante avec une belle acidité et des notes minérales et fruitées comme l’orange sanguine, l’ananas et le citron confit.
Température de service : 14 à 15°C.
Carpaccio de coquilles saint-Jacques, truite fumée, tartare d’huîtres, sushis et sashimis, daurade en croûte de sel, lotte à la crème ou loup rôti au fenouil.
Sémillon, Rolle.
Mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés (sur les contreforts du cap Bénat).
à partir du 15 septembre 2016.
Macération en monocépages à basse température.
Élevage sur lies fines sous bois. Assemblage après élevage.
10 000 bouteilles, 200 magnums.
