Pointe du Diable Blanc 2020

24,00  TTC

Les panachages de couleur (ROUGE-BLANC-ROSE-GRAND BLANC) ainsi que de cuvée (CHATEAU MALHERBE et POINTE DU DIABLE) sont autorisés.

Dégustation

Dans le verre, la robe brillante jaune paille aux légers reflets verts laisse présager une dégustation marquée par une belle tension. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches printanières soulignées par des fragrances rappelant les agrumes (citron, cédrat) mais aussi le miel de fleurs.
En bouche, l’attaque est fraiche et droite, légèrement nuancée par des arômes fleuris.
Une belle tension, tirant le vin sur la longueur, est amplifiée par une étonnante salinité, signature la pointe du diable en bordure maritime.

Accords culinaires

Des beignets de crevettes en tempura, Un crumble aux tomates cerises et herbes de Provence, Des ravioles de crabe

UGS : 32114 Catégories : ,

Cépages

Ugni Blanc, Sémillon.

Sol

Sablonneux constitué d’alluvions anciennes parsemé d’éclats de quartz.

Vinification

Eraflés mais non foulés, les raisins intacts sont pressés lentement et à basse pression pour permettre une extraction lente et respectueuse de fruit. Les jus rejoignent la cuve de débourbage par gravité pour une nuit avant de rejoindre la cuve de fermentation.

La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées (maintenues
entre 16 et 20°) et dure environ 3 semaines. La fermentation malolactique est
volontairement évitée.

Informations complémentaires

Poids 9 kg
Choisissez la contenance

0,75 l

couleur

blanc

Year

2020