Un vrai bijou Provençal, dont les grands blancs ont toujours marqué les passionnés de sémillon... Les derniers millésimes, signés par Philippe Pacalet, sont à se damner ! À goûter absolument !

Chers membres, ce n’est pas parce que le soleil fait son apparition en début de semaine que Chais d’œuvre se met en mode parasol, pieds dans le sable, apéros entre potes... Non, c’est d’un grand terroir dont on parle ce soir, d’un très grand terroir même et surtout d’un diamant brut que le génial Philippe Pacalet sculpte avec talent. Pour ceux qui suivent nos présidents en vacances, vous n’aurez pas de mal à situer le Fort de Brégançon et son vignoble voisin, Malherbe, dont le vignoble en parcellaires met en relief toute la richesse géologique de La Londes connue en Provence pour ses schistes et ses sols de ph acide. Ceux qui ne connaissent pas penseront : rosé pâles de Provence, tiolés, sans élevage et bridés au SO2 comme c’est le cas dans la majorité des propriétés de ce secteur... Mais non, Malherbe a toujours été un écrin singulier mené par la famille Ferrari qui a toujours été un peu à contre-courant des modes et des pensées de l’œnologie moderne.

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