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Les vendanges sont faites à la main, avec tri sur vigne et plusieurs passages pour les parcelles les plus anciennes.
Chaque parcelle du domaine est strictement respectée, récoltée, et vinifiée de façon indépendante ; puis elles sont finalement assemblées pour l'élevage en fonction des cuvées.
Utilisation de SO2 (Sulfites) a minima soit juste avant à la mise en bouteille soit en quantité très limitée durant le processus de vinification.
"Vins de Gastronomie et d’amateurs. Ils sont élaborés sur une sélection de parcelles de notre terroir Malherbe avec une vinification pointue mais peu interventionniste et des élevages longs. "
Les Grands Vins sont issus de parcelles de plus de 50 ans, ou bien situées en haut de coteaux sur un sol en pur schiste, sur le terroir Malherbe.
Là, Grenache, Mourvèdre, Cinsault pour les rosés, Rolle et Sémillon pour les blancs, se développent à merveille avec leurs racines plongeant profondément dans les sols bien irrigués grâce à l’effet « château d’eau » du Cap Bénat. Vinifiés en totalité en pièces bourguignonnes de plusieurs vendanges, les grands vins sont amples et complexes, d’une très grande finesse, témoins du terroir Malherbe.
Le Rouge raffiné dont rêvait Mme Ferrari, issu des meilleures parcelles de vieilles vignes du terroir Malherbe
Le Blanc de Gastronomie, issu des meilleures parcelles de vieilles vignes
"Le terroir Malherbe est un véritable monopole et la signature du domaine. La viticulture et la vinification utilisant un savoir-faire à la fois ancestral et moderne, restitue et respecte un terroir cultivé depuis plus de 1000 ans ".
Le Rosé iconique du Château Malherbe, gourmand et sur la fraîcheur
Notre Blanc depuis longtemps, la signature de Château Malherbe, un vin de terroir frais et opulent
Le Rouge de Château Malherbe, à l’élégance toute bourguignonne
"D’anciens pâturages constitués de sols sablonneux à forte influence maritime qui donnent des vrais vins de plaisir et de partage".
Les cuvées Pointe du Diable sont issues du terroir du même nom situé en front de mer, sur un sol sableux parsemé d’éclats de quartz, qui donnera des vins avec une touche iodée et un très bel équilibre entre le fruit et l’acidité. C’est l’expression de vins légers et d’une grande fraicheur.
Le Rosé Plaisir de Provence, sous influence marine
Un Blanc de Provence frais et léger, marqué par son terroir maritime
Un Rouge de bord de mer sur la finesse et l’élégance
Château Malherbe
Route du Bout du Monde
83230 Bormes les Mimosas
France
contact@chateau-malherbe.com +33 4 94 64 80 11L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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