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CHÂTEAU MALHERBE
Cuvée Madame Ferrari
CÉPAGE
Assemblage à proportion égale de cépages issus de nos plus vieilles parcelles : Mourvède de la parcelle n°18, Grenache de la parcelle n°15, Cinsault de la parcelle n°13 et Rolle de la parcelle n°16.
SOL
Mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés sur les contreforts du cap Bénat.
VINIFICATION
Récolte manuelle et vendange entière. Courte cuvaison avec pigeage aux pieds, puis écoulage et pressurage délicat. Fermentation en levures naturelles. Fermentation malolactique pour la digestibilité. Elevage en pièces bourguignonnes de plusieurs vins de la Maison Pacalet, durant 10 mois.
FORMATS DISPONIBLES
Bouteille / Magnum
DEGRÉ DU VIN
13°
Le Rouge raffiné dont rêvait Mme Ferrari, issu des meilleures parcelles de vieilles vignes du terroir Malherbe.
VIGNOBLE BIO ET CERTIFIÉ CULTURE BIODYNAMIQUE DEMETER DEPUIS 2021
A L'OEIL
La robe est pâle avec des reflets rubis et magenta.
AU NEZ
Un bouquet floral et complexe associant les pétales de rose, de pivoine complétée par des notes fruités d’orange sanguine et de fruits rouges.
EN BOUCHE
Gourmandise et complexité. La mâche et les subtils amers lui confèrent noblesse et élégance.
DÉGUSTATION
Poissons, viandes rouges, charcuterie et chocolats.
Température de service : 13° à 15°c
CONTACT
Château Malherbe
Route du Bout du Monde
83230 Bormes les Mimosas
France
contact@chateau-malherbe.com +33 4 94 64 80 11
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