Biodynamie

Après une conduite quasi bio depuis 1940, puis agréé bio en 2014, Château Malherbe obtient la certification Biodynamie Demeter en 2021. Cette démarche exigeante, inspirée des principes de l'homéopathie, est une évidence pour la famille Ferrari. Et elle a permis entre autres, d'obtenir des sols plus vivants malgré le stress hydrique et le fort ensoleillement de la région.

Les inter-rangs de vignes sont plantés alternativement en seigle et fleurs bio, qui sont couchées en paillage l'été, pour réduire l'élévation des températures des sols et organiser une saine concurrence racinaire de façon à limiter naturellement les rendements de production (environ 40 hectolitres par hectare).

Compost de bouse de corne pour renforcer la vigueur racinaire, projection de silice pour développer la photosynthèse, aspersion de nombreuses tisanes (prêle contre les maladies crypto ou achillée millefeuille pour rafraîchir par exemple) sont les bases de la conduite en biodynamie. Ces actions utilisées au coup par coup en fonction de l'observation hebdomadaire de chaque parcelle renforcent l'autodéfense naturelle de la vigne face aux champignons, insectes et stress solaire.

Ainsi, non seulement l'environnement est mieux protégé avec un minimum d'intrants mais les vins présentent également une plus grande fraîcheur.