La Presse autour du Château Malherbe

Paris-Match; Juin 2023.

" Sélection Sous le Soleil Exactement. Château Malherbe 2022, Côtes-de-Provence: Assemblage plein de charme et de complexité qui réunit grenache et vieilles vignes de cinsault. Nez ouvert, notes fraîches de petits fruits rouges, touches d'épices et ce caractère droit en bouche qui lui donne autant d'allonge que de classe. On le sert avec des rougets."

Les Echos; Juin 2023

" Spécial Rosés d'été. Nos 100 rosés préférés en France: Malherbe Rosé 2022. Conduit en biodynamie, le domaine Malherbe, propriété de la famille Ferrari, signe une cuvée réussie. Assemblage de grenache et cinsault, le vin aux notes miellées offre beaucoup de souplesse en bouche, avec des éclats zestés de bergamotte. L'acidité est fine et accompagne le vin en longueur et avec une mâche subtile."

Le Figaro Magazine; Mai 2023; Alicia Dorey.

" Grand Blanc 2020, la petite révolution de Château Malherbe. A première vue, rien ne semble distinguer cette propriété viticole de Bormes-les-Mimosas des autres domaines qui irriguent les Côtes de Provence de leurs rosés, rouges et blancs. Il faudra être bien renseignés pour savoir que, depuis quelques années, l'un des grands pontes de Bourgogne fait quelques infidélités à Beaune. Ainsi, 2020 aura marqué pour le Château Malherbe, un tournant, avec l'arrivée du vigneron Philippe Pacalet, désormais aux côtés de la discrète famille Ferrari. Il y distille ses judicieux conseils, à la vigne comme au chai, et parvient à élever en toute confidentialité des vins dont l'éclat aura bien du mal à rester secret. Parmi les plus belles performances, cet assemblage de vieilles vignes de role et de sémillon, ayant grandi sur des sols d'argiles bruns, rouges, et de schistes argentés, sur les contreforts du cap Bénat. Sous une robe d'un jaune doré comme une brioche, un nez de fruits exotiques, d'herbes séchées et d'aubépine, qui s'ouvrent encore davantage en bouche, ourlés de notes de vanile, une douceur langoureuse, et la correspondance printanière de mimosa en fleur. "

La Revue du Vin de France; Mai 2023; Alexis Goujard et Olivier Poels.

Un bel article sur notre Grand Vin Blanc Malherbe 2020 dans la revue du Vin de France de mai 2023. "Qu'est-ce qu'un grand blanc de Provence?" C'est la question que se sont posée les deux journalistes Alexis Goujard et Olivier Poels, dans un article sous forme de question-réponse, pour leur rubrique "Débat autour d'une bouteille".

"Une robe bien jaune, un nez nuancé de notes de fruits jaunes, de fenouil sans extravagance. C'est un plaisir de sentir un blanc du Sud avec une telle élégance aromatique, décrit Olivier Poels.
- Et en bouche?, l'interroge Alexis Goujard.
- On retrouve ces traits fins. Le vin est posé, dessiné par un beau gras de texture. C'est équilibré et savoureux. Très bon", lui répond Olivier Poels.

Guide Bettane et Desseauve 2023.

"Spectaculaire progression ces dernies millésimes.Les vins sont à classer parmi l'élite de la Provence"

La Revue du Vin de France; Octobre 2022; Alexis Goujard.

" Cette splendide propriété de Bormes les Mimosas connâit un nouveau souffle. Le Directeur technique a changé. Le brillant vinificateur bourguignon Philippe Pacalet prodigue désormais ses bons conseils, notamment pour ce vin de grenache, mourvèdre, cinsault et un peu de vermentino, vinifié en grappes entières et élevé un an en fûts. C'est un rosé (ou un rouge léger selon notre interprétation)  haut en couleur, magnifiquement floral, au parfum intense, avec une texture déliée, tout en relief. Un profil que l'on croisait davantage en Vallée du Rhône, mais qui a toute sa place pour les amoureux de grands vins de Provence". Cuvée Mme Ferrari 2021.

Terre de vins, Juillet 2022; Sylvie Tonnaire.

"Le domaine est passé en biodynamie avec l’aide de l’Alsacien Jannick Utard, puis du Bourguignon Philippe Pacalet et du Rhodanien Jean Laburthe. Le domaine des Ferrari, dans l’ancienne ferme de Brégançon, a adopté depuis 2020 des vendanges manuelles avec tri à la vigne en grappes entières et vinification en levures indigènes. C’est désormais une sélection des plus vieux grenaches de 80 ans et des cinsaults quinquagénaires qui entrent dans la composition de cette cuvée puissante et épicée sur les fruits jaunes bien mûrs, les zestes de citron et d’orange et une finale saline."

L'Epicurien, Juillet 2022.

"La famille Ferrari veille sur les destinées de ce domaine aujourd'hui en biodynamie depuis plus de 80 ans. La Malherbe, superbement située entre la mer et la montagne, a été pendant des siècles la ferme du fort de Bregancon, plantée en polyculture. Récoltes parcellaires, vendanges exclusivement manuelles, Château Malherbe a toujours eu à coeur de produire du vin avec des méthodes exigeantes. Le blanc arbore une obe pâle s'accompagne d'un nez riche et distingué, sur de belles notes d'agrumes (pamplemousse) et une fraîcheur minérale. Bien structuré en bouche, son beau volume est séduisant, tout comme sa finale aérienne avec une légère sensation florale et des notes de sarriette des maquis. La finale est gourmande et ample, laissant une réelle impression de fraîcheur. Le rosé du Château Malherbes, une robe pétale de rose lumineuse aux reflets saumonés. Après aération, le nez s'exprime de manière plaisante et élégante,  avec des notes florales complétées de touches épicées et des notes plus discrètes de fruits du verger (abricot - pêche). Après une attaque nette, la bouche procure une sensation d'équllibre et de fraîcheur, sur des notes d'amandes, gourmandes. Une finale persistante et séduisante. Le rouge, robe d'un rouge rubis intense et lumineux. Une belle palette aromatîque entre baies  sauvages et notes épicées. L'attaque est bien droite, suivie d'une bouche fruitée, dotée d'une bonne ampleur, le tout sur un bel équilibre. Une finale longue et savoureuse et épicée (poivre) aux tanins encore présents."

The Good Life, Juillet 2022; Sylvain Ouchikh.

"La propriété de 25 ha est à proximité du fort de Brégancon. Les vignes de la pointe du Diable ont presque les pieds dans la Méditerranée. L’endroit n'a rien de maléfique, bien
au contraire. II serait plutôt bucolique et inciterait à la rêverie. Pourtant, le travail est une valeur ici, car Sébastien Ferrari, le propriétaire, souhaite des vins avec une vraie personnalité. La robe de ce rosé scintille. Elle a un nez intense sur  le pamplemousse et le citron. L'été n'est pas loin. En bouche, le croquant du fruit se mêle à la fraîcheur. Il y a de la tension dans l’air. La finale longue, surtout saline, nous rappelle que les vagues douces de la grande bleue ne sont pas loin."

Le Monde, Juin 2022.

"Une belle robe rosée assumée : oui, elle est vraiment rose, tout juste atténuée par la présence d’un peu de sémillon, un peu de blanc dans un ensemble dominé par le grenache. Un Pantone tranché pour souligner un uni vers d'herbes aromatiques qui se répand au nez et sur le palais. Un vin très appétissant à la finale"

Le Journal du Dimanche, Juin 2022; Louis Victor Charvet.

"Que de progrès réalisés par cette propriété depuis 10 ans. Sous la houlette de Sébastien Ferrari, Malherbe est en train de se hisser au plus haut niveau, notamment pour le caractère singulier des vins proposés. Des rosés vibrans et en finesse".

Le Figaro, Juin 2022; Pierre-Olivier Deschamps.

"Un vin à la robe claire mais lumineuse, qui dévoile un nez aux arômes de citron, de pamplemousse, d’épices et d’herbes aromatiques chantant la Provence, avec en bouche quelques notes iodées pleines d’harmonie."

Paris Match, le choix Bettane et Desseauve; Juin 2022; Louis Victor Charvet.

Il y a dans ce vin, cette propriété, quelque chose qui tient du miracle. Et puis, non, ce ne sont que talent et travail et encore et sans cesse.Malherbe a tout changé en quelques millésimes et le résultat en a décoiffé plus d'un. Les dégustateurs les plus tâtillons sont, pour une fois, unanimes. C'est clair pour tous le monde, le rosé Pointe du Diable est un modèle du genre; pas un rosé de piscine.

Bettane et Desseauve, Avril 2022; Hicham Abou Raad.

"Propriété de la famille Ferrari depuis plusieurs générations, géré par Sébastien Ferrari depuis 2007 et voisin direct du Fort de Bregançon, le château Malherbe est une propriété provençale d'une vingtaine d'hectares divisée en deux terroirs distincts : la pointe-du-diable, en front de mer, est constitué de limons anciens chargés de quartz qui offre des vins avec une expression fraîche et légèrement iodée ; malherbe, au pied du cap Bénat, une des pointes argilo-schisteuses situées à l'extrême sud du massif des Maures, se distingue par une belle complexité, une grande vivacité et une jolie longueur en bouche. Sébastien Ferrari fait appel au talentueux Philippe Pacalet, adepte des vins vinifiés sans soufre et en vendange entière. Le millésime 2020 est le fruit de cette collaboration. Il marque un tournant et une vraie volonté de la part de la famille de produire des vins d'exceptions. Ce malherbe rosé 2020 est un assemblage de vieux grenache, cinsault et mourvèdre cultivés en agriculture biologique et en biodynamie. Il se caractérise par une couleur rouge grenat, de la brillance et des nuances légèrement tuilées."

RVF Novembre 2021 ; Alexis Goujard.

« Cette splendide propriété appartenant à la famille Ferrari a pris un virage stylistique loin des standards des côtes de Provence. Avec son Grand Rosé 2020, Malherbe a un coup d’avance. […] Ce vin gracieux offre la complexité méditerranéenne d’un rouge et la finesse digeste d’un rosé ».

Sommeliers International Automne 2021 ; Florence Corbalan.

« Sébastien Ferrari […] s’investit de tout son cœur pour que la nature continue à donner le meilleur d’elle-même et pour que les vins expriment cette terre protégée et vivante. Le pari est réussi ».

Les Echos Weekend ; juillet 2021 ; Sylvain Ouchikh.

« Ce domaine familial appartient à la famille Ferrari depuis 1940. Il fait face à la mer dans un site d’une grande beauté.

En toute discrétion, le vignoble est remarquablement travaillé puisqu’il est en agriculture biologique certifiée. On ne badine pas avec la qualité… ».

Magazine Vigneron -été 2021 ; Birte Jantzen.

« Si depuis longtemps les vins de Malherbe comptent parmi les pépites de Provence, l’année 2019 a marqué un tournant. […] Sébastien Ferrari décide d’aller plus loin afin d’avancer en totale harmonie avec le terroir. La conversion en biodynamie est entamée. […] L’approche se veut également plus exigeante en cave où les grandes cuves laissent la place à de plus petits contenants permettant un travail parcellaire »