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CHÂTEAU MALHERBE
Cuvée Madame Ferrari
CÉPAGE
Assemblage à proportion égale de nos plus vieilles parcelles : Mourvède de la parcelle n°18, Grenache de la parcelle n°17, Cinsault de la parcelle n°13 et Rolle de la parcelle n°16.
SOL
Mélange d’argiles brun rouge et de schistes argentés sur les contreforts du cap Bénat.
VINIFICATION
Récolte manuelle et vendange entière. Courte cuvaison avec pigeage aux pieds, puis écoulage et pressurage délicat. Fermentation en levures naturelles. Fermentation malolactique pour la digestibilité. Elevage en pièces bourguignonnes de plusieurs vins de la Maison Pacalet, durant 10 mois.
FORMATS DISPONIBLES
Bouteille / Magnum
DEGRÉ DU VIN
13°
Le Rouge raffiné dont rêvait Mme Ferrari, issu des meilleures parcelles de vieilles vignes du terroir Malherbe.
VIGNOBLE BIO ET CERTIFIÉ CULTURE BIODYNAMIQUE DEMETER DEPUIS 2021
A L'OEIL
La robe est lumineuse avec des reflets rubis et magenta.
AU NEZ
Un premier nez épicé, marqué par le poivre blanc et la réglisse. À l’aération, le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, dominés par la framboise.
EN BOUCHE
Une expression fruitée d’une grande élégance, où la cerise fraîche apportent relief et subtilité. Un bel équilibre entre finesse d’infusion et complexité aromatique.
DÉGUSTATION
Poissons, viandes rouges, charcuterie et chocolats.
Température de service : 13° à 15°c
CONTACT
Château Malherbe
Route du Bout du Monde
83230 Bormes les Mimosas
France
contact@chateau-malherbe.com +33 4 94 64 80 11
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